Natriumbisulfitt er et kjemikalie som ofte brukes til å fjerne klor fra vann, samt som et konserveringsmiddel i matindustrien. I sin naturlige form er det et hvitt krystallinsk pulver (natriummetabisulfitt), men det kan bli gult i oppløsning (natriumbisulfitt).
Industrielt brukes natriumbisulfitt til vannbehandling, tekstilfarging og filmutvikling. I matproduksjon brukes det til å bevare farge og hemme bakteriell vekst på frukt, grønnsaker og sjømat.
Natriumbisulfitt brukt til drikkevannsproduksjon, eller behandling er definert som et vannbehandlingskjemikalie. Det betyr at det må være godkjent av Mattilsynet.
